Product Description
This wonderfully marbled meat can be cooked and enjoyed in many ways: Whole roast, roasted or grilled in slices or shredded in casseroles and woks.The coat of fat should preferably remain to enhance the taste.
Le collier ou collet est la partie du cou des animaux de boucherie, qui fournit des morceaux économiques, souvent riches en graisse et en cartilage : destinés à des cuissons lentes, ils leur donnent du moelleux. Salée et fumée, c’est un des ingrédients phares de la choucroute.
