Product Description
Cendré de Niort is a French cheese hailing from the region of Poitou-Charentes. The cheese is made from raw goat’s milk and it’s usually left to age for 6 weeks before consumption. Underneath its ash-coated rind, the texture is delicate and smooth when young, but it becomes more dense with further ageing.
Fromage de chèvre frais à croute naturelle cendrée, une pâte homogène et blanche, avec une légère odeur caprine plus ou moins évidente en fonction de l’affinage. Un même lait, un même caillé avec des formes et des âges différents vont ainsi générer des goûts différents. Il est affiné sur une feuille de châtaignier, qui rappelle les nombreuses châtaigneraies présentes sur les terres de la Gâtine…
