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Cendre De Niort 150g goat

Origin: France – Les Freres Marchand

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The traditional family business has been retailing dairy produce for over six generations. Les Frères Marchand Creator: Philippe, Patrice, and Eric Marchand. Philippe is a professional affineur, which stands for cheese ager or ripening expert, and in charge of ripening the young cheeses until they reach the perfect degree of maturity.

« Les Frères Marchand » est une des plus grandes et des plus anciennes maisons d’affineur de France dont les secrets se transmettent depuis 6 générations. Les Frères Marchand, c’est une alliance fraternelle qui conjugue les talents de chacun pour écrire les nouveaux chapitres de cette belle histoire.

Reference: 10501259 Categories: Cheese, Cheese, Cream and Butter, Pre-Order
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Product Description

Cendré de Niort is a French cheese hailing from the region of Poitou-Charentes. The cheese is made from raw goat’s milk and it’s usually left to age for 6 weeks before consumption. Underneath its ash-coated rind, the texture is delicate and smooth when young, but it becomes more dense with further ageing.
Fromage de chèvre frais à croute naturelle cendrée, une pâte homogène et blanche, avec une légère odeur caprine plus ou moins évidente en fonction de l’affinage. Un même lait, un même caillé avec des formes et des âges différents vont ainsi générer des goûts différents. Il est affiné sur une feuille de châtaignier, qui rappelle les nombreuses châtaigneraies présentes sur les terres de la Gâtine…

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