Product Description
The tenderloin is, as the name suggests, the most tender cut, moist and juicy because these muscles are used for posture, rather than locomotion.
Le filet de porc est un des morceaux les plus tendres et les plus maigres de la viande de porc. Les filets de porc sont des morceaux très qualitatifs, particulièrement savoureux en rôti désossé. Il est aussi très intéressant de les faire cuire en cocotte car ce mode de cuisson permet de garder la viande extrêmement moelleuse. Le filet est aussi utilisé en charcuterie et peut être salé, fumé ou séché. Le bacon par exemple est préparé à partir de filet de porc.
